طريقة عمل الكرواسون في أقل من 10 دقائق
الكرواسون من الفطائر الشهيرة التي يعشقها الجميع حول العالم، لذا نجد الكثير من النساء يتمنون لو تمكن من اتقان طريقة تحضيره بعدة حشوات مثلما يقدم في أشهر المطاعم، إلا أن إعدادها بطريقة صحيحة ومثالية يتطلب عمل عجينة هشة ذات طبقات متعددة، كما يعتبر استخدام نوع معروف ومميز من الزبدة يعتبر من أهم عوامل نجاح تلك الفطائر، تلك الخطوات التالية ستمكنك من إعداد أشهى كرواسون ذو طبقات رقيقة وهشة.
طريقة عمل الكرواسون
المقادير:
- 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب حليب سائل.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الجافة.
- ملعقة من الزبدة السائلة.
- 1 ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب ونصف زبدة باردة.
لتغطية وجه فطائر الكرواسون:
- 1 حبة بيض.
- 1 ملعقة من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- لتنشيط الخميرة قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي كل من كوب من الدقيق مع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من الخميرة وملعقة من السكر.
- بعد تجانس العجينة وخلطها جيدا تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قومي بإضافة مقدار الدقيق المتبقي مع ربع كوب من اللبن السائل ونصف ملعقة من الملح وملعقة من الزبدة.
- اعجني المكونات جيدا حتى تحصلين على عجينة متجانسة وناعمة.
- بعدها قومي بوضع العجينة في وعاء عميق مع تغطيتها جيدا وتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخرجي الزبدة من الثلاجة وقومي بفردها بين طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى يسهل نقلها بعد ذلك.
- قومي بفرد العجينة على سطح نظيف وأملس ثم ضعي طبقة الزبدة الباردة عليها.
- قومي بطي العجينة مع الزبدة على شكل ظرف.
- قومي بتغليفه بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الزبدة من جديد.
- ثم ابدئي بفردها من جديد وتكرار طريقة الطي السابق ذكرها، كرري العملية عدة مرات حتى تتضح طبقات العجين.
- مع مراعاة ترك العجينة في الثلاجة بين كل مرة ومرة حتى تتماسك الزبدة وتنفصل طبقات العجين.
- يمكن ترك العجينة لمدة يوم كامل في الثلاجة قبل البدء في تشكيلها.
- قومي بتنظيف السطح ورشه ببعض الدقيق، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين.
- ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل وتقسم لعدة مثلثات متساوية في الحجم.
- كرري نفس الخطوات السابقة مع النصف المتبقي من العجين.
- ستحصلين في النهاية على ما يقرب من 14 مثلث يصلح لتشكيل الكرواسون.
- قومي بلف كل مثلث ابتداء من القاعدة حتى رأس المثلث مع ثني الأطراف لتأخذ شكل هلالي.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجينة قومي بترتيبها في صينية خبز وتغطيتها بغطاء بلاستيكي لمدة ساعة.
- اخلطي كل من حبة بيض واحدة مع ملعقة من الحليب السائل، وادهني سطح فطائر الكرواسون.
- قومي بخبزها في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تكتسب لون ذهبي.
ملحوظة عند طريقة عمل الكرواسون :
يمكنك حشو الكرواسون بعدة حشوات أو تركه كما هو حسب الرغبة، فيمكن استخدام النوتيلا أو الجبنة أو اللحم المفروم المتبل.
اقرئي أيضا: طريقة عمل السحلب بأقل من 10 دقائق