معكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر
تُعَد وصفة معكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر من أكثر الوصفات المحببة للكثير من الناس، فنجدها تتوسط أغلب مائدات الولائم والتجمعات العائلية، حيث تحظى بإعجاب الكثيرين الكبير منهم والصغير.
في أغلب الأوقات؛ يتم تحضير المعكرونة بالبشاميل مع اللحم المفروم، إلا أنه في الآونة الأخيرة؛ تم ابتكار العديد من الطرق الجديدة لتحضيرها وذلك بإضافة الدجاج المتبل والمطهو مسبقا لتصبح وصفة جديدة تسمى النجرسكو، كما يتم إضافة العديد من المكونات الغذائية وأبرزها الفطر أو عيش الغراب، وتسعى كثير من النساء هذه الأيام لمعرفة الطريقة الصحيحة لإعداد قالب المعكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر كما تقدم في أشهر المطاعم، فبالرغم من أن مكوناتها بسيطة للغاية وطريقة إعدادها سهلة ويسيرة إلا أنها تتطلب وجود دقة وإتقان عند تطبيق خطواتها وذلك للحصول على نتيجة مثالية.
مقادير – معكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر
- مقدار 400 جرام من المعكرونة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من شرائح الفطر (المشروم).
- 5 كوب كبير من الحليب السائل.
- كوب كريمة طبخ سائلة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- زيت نباتي.
- 5 مكعبات زبدة صفراء.
- مقدار نصف ملعقة من كل من (ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر).
- كوب من بشر الجبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير – معكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر
- في إناء عميق على النار؛ قومي بغلي لتر ونصف من الماء وضيفي له ملعقة من الملح وملعقتين من الزيت.
- ثم أضيفي مقدار 400 جرام من المعكرونة، مع التقليب الجيد، واتركيها لتنضج تماما.
- قومي بتصفيتها جيدا من الماء الساخن ثم قومي بغسلها جيدا بالماء البارد.
- ولإعداد حشوة الدجاج والفطر؛ قومي بتقطيع صدور الدجاج لشرائح رفيعة.
- في طاسة على النار قومي بإضافة ملعقتين من الزيت مع مكعب من الزبدة وعندما تذوب نضيف بصلة مفرومة ناعم ونقلبها حتى تزبل ونضيف الفطر المقطع لشرائح رفيعة ونقلب جيدا مع إضافة مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود.
- بعد نضج الفطر تماما نرفعه من الطاسة ونضيف شرائح الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر.
- نقلب الدجاج جيدا مع البهارات وعند نضجها نقوم بخلطها مع الفطر.
- في وعاء عميق على النار نقوم بتحضير صوص البشاميل، نضيف 4 مكعبات من الزبدة وملعقتين من الزيت وعند ذوبانها نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ونرفعها عن النار بعد أن نحصل على القوام المناسب.
- في قالب مناسب؛ قومي بوضع مقدار كوب من البشاميل في قاع القالب.
- قومي بتقليب مقدار كوبين من البشاميل في المكرونة، ثم ضعي نصف الكمية في القاع، وبعدها ضيفي حشوة الدجاج والفطر المعدة مسبقا، ثم ضيفي باقي مقدار المكرونة، وافرديها جيدا على الوجه.
- ثم ضعي باقي مقدار البشاميل على سطح القالب، ووزعي كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو عند اكتسابها لون ذهبي جميل.
يمكنك تقديم معكرونة بالبشاميل والدجاج والفطر كطبق رئيسي على السفرة أو بجانب الأطباق الأخرى.
اقرئي المزيد من وصفات الطبخ من هنا