في الفترة الأخيرة انتشر العديد من وصفات الكيك المُطورة والعصرية والتي نالت إعجاب الكثيرين، ولعل أكثر تلك الوصفات هي طريقة عمل كيكة الزبادي ، وذلك لأنها تتمتع باحتوائها على الكثير من المكونات المفيدة ذات القيمة الغذائية العالية وفي مقدمتها الزبادي، كما تتميز بمذاق مميز ولذيذ يجعلها من أكثر وصفات الكيك نجاحًا.
طريقة عمل كيكة الزبادي
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الزبادي.
- 1 كوب سكر ناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 حبات بيض كبير الحجم.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بشر قشور الليمون أو البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- سكر بودرة للتزيين (حسب الرغبة).
مقادير القطر:
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة من عصير الليمون.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير وعمل كيكة الزبادي:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180ْ م.
- في وعاء عميق؛ يتم نخل 2 كوب من الدقيق مع مقدار ملعقتين من البيكنج باودر ورشة ملح.
- باستخدام المضرب الكهربائي أو أداة الخلط؛ يتم خلط كل من كوب واحد من السكر وع ثلاث حبات من البيض وذلك حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- بعدها يتم إضافة نصف كوب من زيت الذرة وملعقة من الفانيليا وأخرى من بشر البرتقال أو الليمون ويخلط المزيج جيدا.
- يتم إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح، كما يُضاف كوب من الزبادي ويخلط لمدة دقيقة حتى يصبح خليط الكيك متجانس وناعم وهش.
- باستخدام فرشاة يتم توزيع قطرات بسيطة من الزيت في قالب مناسب ثم يضاف لها رشة دقيق لتعزل الكيك عن القالب وتمنع التصاقه به.
- يتم سكب خليط الكيك في القالب مع مراعاة تسوية سطحه جيدا.
- يُوضع القالب في الفرن الساخن مسبقا لمدة 45 دقيقة، بعدها يتم اختبار تمام النضج باستخدام سكين أو عود خشبي.
- إذا خرج نظيفا فهذا يدل على تمام نضج الكيك، حينها يتم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا لتبرد قليلا.
- لتحضير القطر: في وعاء على النار يتم إضافة كوب من السكر إلى كوب من الماء مع إضافة ملعقة من عصير الليمون ويقلب قليلا ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الخليط متجانس وسميك قليلا.
- يتم وضع الكيكة في طبق التقديم مع إضافة القطر عليها وتزين بالسكر البودرة.
- يتم تناولها بعد مرور ساعة على الأقل حتى يتم امتصاص القطر بالكامل.
ملحوظات عند عمل كيكة الزبادي:
- لتعزيز القيمة الغذائية لكيكة الزبادي يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة للخليط قبل الخبز مثل الزبيب وقطع المشمش المجفف.
- في بعض الأحيان يتم تحضير كيكة الزبادي دون إضافة القطر عليها، لذا تعتبر تلك الخطوة اختيارية حسب الرغبة، إلا أن إضافته تجعل الكيك لين وناعم وتكسبه طعمًا مميزًا.
تعلمي المزيد من الوصفات من هنا