طريقة عمل الكريب
نتعرف في هذه المقالة على طريقة عمل الكريب. لكن دعونا نتعرّف اولاص على الكريب ومنشؤه وطريقة تقديمه.
ما هو الكريب؟
يعود منشأ الكريب للمطبخ الفرنسي، إلا أنه انتقل بعد ذلك لباقي دول العالم ومنها دول الوطن العربي والذي حقق بها انتشارًا واسعًا، فالكثير منهم يفضله بالمقارنة بباقي الوجبات السريعة؛ وذلك لبساطة مكوناته وخلوه من المكونات الضارة التي تعتمد في طهوها على بعض العادات السيئة مثل القلي والتحمير، فالكريب يتكون من أربعة مكونات أساسية وهي اللبن والدقيق الأبيض والبيض والمادة الدهنية والتي تُضاف بنسبة قليلة تكاد لا تذكر مما يجعله مناسب لبعض الأنظمة الغذائية الصحية.
يُقدم الكريب أحيانا كصنف من أصناف الحلويات وأحيان أخرى يقدم كوجبة رئيسية، كما يعتبر من الوجبات البسيطة التي يسهل تحضيرها في وقت وجيز، فهي عجينة سائلة خالية من الخميرة أو المواد الرافعة مما يجعلها جاهزة للطهي فورًا بعد التحضير.
طريقة عمل الكريب
مقادير عجينة الكريب:
- 2 كوب لبن سائل.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 3 حبات بيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير وعمل الكريب:
- في وعاء عميق؛ نقوم بنخل الدقيق جيدًا.
- ثم نضيف 2 كوب من اللبن السائل.
- ثم نضع 3 حبات من البيض مع إضافة الملح، ونقلب الخليط جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة سائلة ومتجانسة.
- نقوم بتصفيتها للتأكد من عدم وجود تكتلات من الدقيق أو البيض.
- يمكننا البدء فورًا في تحضيرها، إلا أن تركها لمدة نصف ساعة سيجعلنا نحصل على نتيجة مثالية.
- في طاسة واسعة غير قابلة للالتصاق نضع ملعقة من الزيت ونوزعها جيدًا بفرشاة ونتركها تسخن جيدًا.
- نقوم بإضافة مقدار نصف كوب من عجينة الكريب، ونوزعها بشكل متساوي.
- نتركها لمدة 30 ثانية أو عند اكتسابها للون المناسب، ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر.
- نكرر نفس العملية السابقة حتى ننهي كمية العجينة بالكامل، سنحصل حينها على فطائر مستديرة ورقيقة ذات لون ذهبي.
ملاحظات على طريقة عمل الكريب:
- هناك العديد من المكونات التي يمكنك إضافتها لتلك الرقائق الذهبية للحصول على وجبة غنية ولذيذة كالدجاج أو اللحم الشرائح أو المفروم أو الجبنة بأنواعها المختلفة بالإضافة لبعض أنواع الخضروات، وفيما يلي سيتم سرد طرق تحضير تلك الحشوات المختلفة.
- كريب بحشوة الدجاج: نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ثم تتبل بإضافة ملح وفلفل أسود وبعض البهارات المفضلة مع إضافة نصف كوب من الزبادي، ثم نقوم بطهيها على الشواية أو الطاسة، بعد النضج نقوم بفرد الكريب ونضع كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا مع إضافة شرائح الدجاج وبعض حلقات الزيتون وتُغلق على شكل مثلث.
- كريب بحشوة اللحم المفروم: في قدر على النار يتم إضافة ملعقتين من الزيت ثم البصل المفروم ويقلب، ثم يضاف اللحم المفروم وقليل من الملح والفلفل الأسود والبهار المفضل، بعد تمام النضج يوضع مقدار مناسب من خليط اللحم داخل قطعة الكريب مع إضافة الجبنة الموتزاريلا، نقوم بلف القطع على شكل رول ونضعها في قالب خبز وبعد الانتهاء يوزع على سطحها القليل من صوص البشاميل والجبنة الموتزاريلا، وتوضع بالفرن لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لون ذهبي مميز.
- يمكن أيضا تقديم الكريب كنوع من أنواع الحلوى وذلك باستبدال نصف ملعقة الملح في العجينة بملعقة من السكر مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وحينها يتم حشوها بالشكولاتة القابلة للدهن مع إضافة الفاكهة المفضلة أو بحشوة المربى والكريمة.