طريقة عمل الكشري
طريقة عمل الكشري من أسهل الطرق على الإطلاق. ويعد الكشري من الأكلات التقليدية التي تنتمي للمطبخ المصري، فهو يتمتع بنكهة مميزة ولذيذة تجعل الكل يعشقه أينما كان في المنزل أو في المطاعم الخاصة بالكشري، يجمع الكشري المصري بين مجموعة كبيرة من المكونات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية وفوائد لا حصر لها وعلاوة على ذلك مذاق مميز لا يمكن مقاومته والذي جعله من أكثر الأكلات الشعبية المصرية انتشارًا.
واليوم سنقوم بسرد طريقة عمل الكشري بخطوات بسيطة وسهلة حتى تتمكنين سيدتي من تحضيره وإتقانه مثلما يُقدم في المحلات والمطاعم.
المكونات- طريقة عمل الكشري
- كوب من العدس بجبة.
- كوب من الأرز المصري.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- كوب من الشعرية.
- حبة بصل كبيرة.
- نصف كيلو مكرونة.
- 8 فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو من الطماطم.
- مقدار مناسب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة شطة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة من الدقيق.
طريقة تحضير وعمل الكشري:
طريقة تحضير البصل.
- نقوم بتقطيع حبة بصل كبيرة إلى شرائح، ثم نضيف إليها 2 ملعقة من الدقيق ونقلب جيدًا.
- في قدر عميق على النار؛ نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت النباتي حتى تسخن جيدًا.
- نضيف البصل ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي ويصبح مقرمشًا.
لتحضير الشعرية والأرز.
- بعد تصفية شرائح البصل، نضع الشعرية في الزيت المتبقي ونقلب جيدا حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف الأرز ونصف ملعقة من كل من الملح والفلفل والكمون.
- نقوم بنقع العدس قبل البدء في تحضير الكشري بنصف ساعة.
- ثم نقوم بوضعه في لتر من الماء المغلي على النار حتى يقترب من النضج الكامل.
- بعدها نقوم بخلطه مع الأرز والشعرية مع وضع الماء.
- يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
لتحضير المكرونة:
- نقوم بوضع مقدار مناسب من الماء على النار ليغلي جيدا مع إضافة ملعقة من الملح وملعقة من الزيت.
- بعد الغليان نضيف المكرونة ونقلب.
- نتركها حتى تنضج تماما ثم نقوم بتصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد.
لتحضير الصلصة الخاصة بالكشري:
- نقوم بوضع نصف كيلو من الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي حتى تُعصر تماما.
- في وعاء على النار نضع ملعقتين من الزيت ثم نضيف 4 فص ثوم مفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف عصير الطماطم وقليل من الملح والفلفل الأسود والملح.
- نتركها على نار هادئة حتى يقل حجمها ويصبح قوامها سميكا.
لتحضير دقة الكشري:
- في طاسة على النار نضع ملعقة زيت مع 4 فص ثوم مفروم ونقلب جيدًا.
- بعد أن يكتسب اللون الذهبي نضيف الخل والماء وربع ملعقة ملح ونصف ملعقة شطة ونصف ملعقة كمون.
- نترك تلك المكونات على النار حتى تغلي ونرفعها جانبا.
طريقة تقديم الكشري:
نقوم أولا بوضع كمية مناسبة من المكرونة ثم نضيف نفس الكمية من خليط الأرز والشعرية والعدس، بعدها نضع بعض حبيبات الحمص الناضجة ثم شرائح البصل
المقرمش، وأخيرا نضيف الصلصة الخاصة بالكشري.
نضع الدقة في أطباق جانبية ليضيفها الشخص حسب الرغبة.
كانت هذه طريقة عمل الكشري.. صحة وعافية